スペイン各地を食べ歩いて厳選した、“賞味期限15 秒の「極薄生ハム寿司」”をはじめ、常時10 種の生ハム＆サラミやシェフ自慢の料理をリーズナブルに楽しめる本格バル
イベリコ豚の生ハムをメインに取り扱う輸入卸業、ライフジュエル（ https://lifejewel.com）は、生ハム専門バル「イベリ家」を2021 年8 月20 日（金）にオープンいたします。
スペイン産生ハム専門バル「イベリ家」では、原産地呼称 D.O.ギフエロから買い付ける、スペインの至宝といわれるハンモイベリコ（イベリコ豚の生ハム）を看板に取り扱います。生ハムの生産量世界一を誇るスペイン現地のようなリーズナブルさで、もっと身近に生ハム文化を取り入れて「食」を楽しんでもらえる空間づくりをコンセプトにオープンいたします。
スペイン直送の生ハムやイベリコ豚を現地のバル感覚で楽しめ、卸元直営だからこそ成し遂げられるプライスを体感ください。
■「イベリ家」の生ハムはココがすごい！
オーナー自らがスペイン全土の生ハムを食べ比べ、生産者、風土、味すべてに納得した生ハムだけをお届け。生ハムが好きすぎて輸入会社を立ち上げた“生ハムマニア”が満足できる生ハムだけを「イベリ家」だけのために揃えました。農場の熟成庫から輸入したての生ハム原木など、常時10種の生ハムやサラミを食べ比べいただけ、お好きなハムをその場でカットいたします。
直接スペインの農場から仕入れることで、国内での取り扱いが少ない高品質のものを取り扱うことが実現しました。タイミングが合えば、世界に2％しか流通しない幻と言われる“3～4 年熟成ピュアベジョータ生ハム”に出会えることも。スペインの貴族や王室で食べられてきた、特別な生ハムをお店で切り出してご提供いたします。さらに、オーナーおすすめの生ハム原木を買ってキープできる【生ハムオーナー制度】も毎月3 組限定で受け付けます。
■主役はもちろん生ハム！ミシュランシェフ自慢の料理はすべて“生ハムに合う”がコンセプト
花束をイメージした生ハムボックスの「イベリ家生ハムの盛り合わせ」は、どこにもない“名物メニュー”。写真映えはもちろん、バースデーケーキなどの代わりにもぴったり。さらに注目メニューとして、“賞味期限 15 秒!!”の「極薄生ハム寿司」は、イタリアから取り寄せた最新スライサーで切り出しをして提供します。生ハムの旨味と脂が、ご飯と重なり合う瞬間の味
をご堪能いただけます。
ミシュラン 1 つ星フレンチレストランで修行したシェフが腕を振るうメニューは、生ハムを軸として考案した生ハムに合うメニューばかり。そのほか、イベリコ豚を使ったスモークやロースト、スペアリブ煮込み、新鮮野菜や魚介、牛肉など、メニューのバリエーションも豊富に揃います。ヒレカツサンドのランチメニューや、本格スペイン風生ハムのチャバタなどのテイクアウトメニューも充実しているのでシーンに合わせてお楽しみいただけます。
●【MENU】厳選！イベリ家生ハムとサラミの盛り合わせ 1,800円／賞味期限15秒！極薄生ハム寿司 一貫 330円／イベリコ生ハムのサラダ 950円／牛肉カルパッチョ1,100円／イベリコ豚のスモーク 920円／美味しい魚介のシンプルカルパッチョ 1,200円／トリュフフライドポテト 950円／熱々のソースで！彩野菜のバーニャカウダ920円／トリッパのトマト煮込み 1,080円／お店の看板メニュー！飲めるヒレカツサンド 990円／赤ワインをふんだんに使用した濃厚ボロネーゼ 1,550円／イベリコ豚肩ロースのロースト ローズマリー風味 1,280円／数量限定5食 イベリ家ステーキ 1,960円／地中海のアクアパッツァ 1,520円 他 ●【生ハムMENU】スペイン産生ハム5種2,420円／ハモン・イベリコ24か月 935円／ハモンセラーノ14か月 715円／原木ハモン・イベリコ24か月 1,078円／原木純血統ベジョータ40か月 1,980円／サラミ・ベジョータ 660円／チョリソー・ベジョータ 660円／コピタ・ベジョータ 660円 他 ●【デザート】バスク風チーズケーキをスパイス風味の赤ワインソースで… 550円／名物シードル風味のクレマ・カタラーナ 500円 他
※金額はすべて税込表記。※季節や仕入れ状況に応じてメニューや価格が変更になる場合がございます。
■新宿御苑駅から徒歩1 分！「イベリ家」店舗情報
・住所：東京都新宿区新宿1-9-8 真木ビル
・電話：050-5816-4643
・営業時間：11:30～16:00（LO15:30）、17:30～23:00（LO22:30）
・定休日：日（祝日・祝前日は営業）
・アクセス：地下鉄「新宿御苑前」駅から徒歩1 分
・HP：https://www.hotpepper.jp/strJ001274441/
0コメント